牛油果,知道之后怎么吃呢?
有句话说对身体好的食物写在嘴边,这话不完全对。
有既对身体好又好吃的食物,就是关于酪梨的故事。
执笔者在午餐时间吃到沙拉或三明治的时候,经常在外面吃牛油果,这是他最喜欢的一道菜。
今天为像笔者一样喜欢牛油果的人们告诉大家鳄梨对身体有多好,有着怎样的功效。
有关于这个的视频,请一起看。
首先,鳄梨是抗氧化物质的主要来源,可跟大多数人吃的食物相比,还是很不错的。
然而,比起其他水果,这个说法是错误的。
鳄梨含有类胡萝卜素的营养素,是深绿色叶子蔬菜中常见的成分,是鳄梨最暗的绿色表皮中的成分。
鳄梨虽然含有类胡萝卜素,可对蔬菜中含有的类胡萝卜素的吸收却是很有帮助的。
像红薯、胡萝卜、各种叶子蔬菜一样,类胡萝卜素丰富的食物几乎没有脂肪。
因此,在吃这些食物的时候,如果你没有脂肪吃,它们不会吸收营养,而是会掉进马桶里。
我们吃东西时要记住一个:“我们吃东西的时候,让我们想想它吸收了什么。”|Cloud_build_[94259]中查看连接状态。
上图显示了吃了萨尔萨酱时、食用萨尔萨酱和酪梨时贝塔胡萝卜素和番茄红素的吸收浓度。
这两个图表都显示,吃了萨尔萨酱和鳄梨后,营养素的吸收就容易了三倍,因此营养素的吸收比萨尔萨(Salsa)和鳄梨(酪梨)的吸收容易了三倍。
这意味着,只要吃番茄,它们会吸收番茄红素和-胡萝卜素,并且会被丢弃。
因而,在吃沙拉或其他蔬菜时,要同时摄入坚果、酪梨和其他植物脂肪。
那么,为了吸收营养,要吃多少鳄梨?
不需要吃掉一个鳄梨,建议每顿大约有1/8个左右,和核桃1~2个脂肪量差不多。
吃酪梨不仅有助于类胡萝卜素的吸收,还能帮助类胡萝卜素转化成维生素A。
举一个例子,在一个实验中,A集团只吃胡萝卜,B集团用胡萝卜和酪梨一起吃,结果是B集团吸收了超过6倍的胡萝卜素。
而鳄梨(酪梨)则是小的LDL。
经常称为坏胆固醇的LDL有3种尺寸,据说尺寸越小对身体越不好。
大尺寸的LDL也有危险性,但是也有小尺寸的LDL会增加心脏麻痹的风险的论文,所以危险性更大。
鳄梨会减少这个尺寸的LDL吗?
研究鳄梨和LDL的大小有什么关系。
她们把动物脂肪从食谱上切除,然后用酪梨、橄榄油和碳水化合物代替它们。
当然,由于咱们已经把肉从食谱中切除,食谱的饱和脂肪数值和LDL数字就会下降。
仔细研究结果显示,鳄梨会降低最小的LDL数值。
实验告诉我们一个教训:在用植物性脂肪取代动物脂肪的时候要谨慎。
在未加工食物中,植物性脂肪比加工过的植物性脂肪(橄榄油)更具健康效果。
还有,吃肉的时候如果一起吃鳄梨的话,可以降低胆固醇数值,所以没有理由不吃牛油果。
那么,祝您吃酪梨健康。
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